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Carte

Plats

Taboulé libanais au quinoa, houmous et carottes marinées VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients: Quinoa, lentille verte, pois chiches, carotte, persil, échalotte, jus de citron, huile d'olive, huile de tournesol, TAHIN, ail, coriandre, sucre de canne, cumin, sel, poivre. Allergènes : sésame

Pad thaï revisité aux nouilles de riz, cacahuètes, tofu et légumes d’été VégétarienSans lactose100% VégétalSans glutenÉpicé

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients: Tamari bio, beurre d'ARACHIDE, carotte, poivron, courgette, oignon, tofu, piment, jus de citron, huile de tournesol, gingembre frais, basilic, tagliatelles de riz complet, cacahuètes Allergènes : soja, arachide

Dal aux éclats de pois chiches, riz basmati et carottes confites VégétarienSans lactose100% VégétalSans glutenÉpicé

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients: Eclats de pois chiche, riz basmati, oignon, carotte bio, raisins secs, ail, concentré de tomates, huile de tournesol, sucre, jus de citron, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, piment fort, clous de girofles, paprika, cardamome, cannelle. Allergènes : aucun

Parmentier de pommes de terre et hachis végétal VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Pomme de terre, eau, lait de SOJA, carotte, oignon, margarine, concentré de tomates, protéines de pois, vin rouge, fromage vegan, noix de muscade, huile d'olive vierge extra, sauce SOJA, sel Allergènes : soja, lupin, anhydride sulfureux

Lasagnes à la bolognaise végétale et PUR’mesan VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Tomate, Lait de SOJA, carotte, oignon, CELERI rave, protéines de SOJA, lasagnes, huile de tournesol, farine de BLE, parmesan végétal, sucre, sel, muscade, huile d'olive, ail Allergènes : gluten, soja, fruit à coque, céleri

Champignons bourguignon et penne VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Ail semoule, amidon de maïs, bouillon de légumes, concentré de tomates, eau de cuisson , huile de tournesol , carotte, champignon, oignon, protéine de SOJA , sel , thym, vin rouge (ANHYDRIDE SULFUREUX) , fusilli (GLUTEN) Allergènes : soja, anhydride sulfureux, gluten

Poulet au curry, légumes d'été et riz basmati Sans lactoseSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Riz basmati, courgette, filet de poulet, crème de coco, graisse végétale base coco ( sans palme), oignon, carotte, concentré de tomates, poivrons, curry doux, piment fort moulu, gingembre, ail, sel.
Encas

Petite salade de crudité VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Feuilles du moment, Betteraves lactofermentées, Graines de lin et tournesol, Huile de tournesol, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Moutarde, Sel

Salade de pâtes au pesto, tomates séchées et PUR’Mesan végétal VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : PATES italiennes, pesto, tomates séchées, parmesan végétal, oignon séché, levure maltée, huile de tournesol, sel. Allergènes : gluten, fruits à coque

Quiche courgettes, basilic et tomate séchée VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Lait de SOJA, crème de SOJA, yaourt de SOJA, farine de BLE, huile d'olive, courgette, tomate séchée, basilic, amidon de maïs, curcuma, ail semoule, sel Allergènes : gluten, soja

Quiche Faux'raine VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Lait de SOJA, crème de SOJA, farine de BLE, huile d'olive, oignon, TOFU fumé, faux-mage râpé végétal (graisse de coco, amidon de pomme de terre, farine de lupin, curcuma), amidon de maïs, arrow root, curcuma, sel Allergènes : gluten, soja, lupin

Pizza polenta aux champignons et persillade VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Polenta de maïs, Champignons, Concentré de tomate, Graines de tournesol, Huile d'olive, Huile de tournesol, fauxmage râpé végétal, Persil, Ail, Sel Allergènes : lupin
Desserts

Amandier à la rhubarbe VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : rhubarbe, yaourt de SOJA* , sucre de canne, huile de tournesol, poudre d'AMANDE* blanche, purée de pomme, semoule de maïs, arome d'amande amère, poudre levante sans gluten Allergènes : soja, fruits à coque

Brownie marbré au chocolat et cacahuètes VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Chocolat noir, Graisse végétale (sans palme), Sucre de canne, Graines de tournesol, Purée de pomme, Amidon de mais, Farine de riz, Beurre d'ARACHIDE, Sel Allergènes : arachides

Cake au citron et au pavot VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Farine de BLÉ, Sucre de canne, yaourt de soja, Huile de tournesol, Sucre glace, Compote de pomme, Graines de pavot, Levure, Huile essentielle de citron Allergènes : gluten, soja

Carré d’avoine nappé au chocolat VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Chocolat noir, Graisse végétale sans palme, Sucre de canne, Flocons d'AVOINE, Farine de BLÉ, Lait de riz, Levure, Sel Allergènes : gluten

Mi-cuit au chocolat noir VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Chocolat, crème de coco, Sucre, margarine (sans palme), amidon de maïs, sel Allergène : aucun

Scone aux pépites de chocolat VégétarienSans lactose100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Farine de BLE, Poudre levante, Sucre de canne, huile de tournesol, lait d'avoine, Chocolat noir, Sel, Vanille Allergènes : gluten

Crumble pomme cannelle VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Pomme, sucre, graisse végétale (coco, tournesol), farine de riz, farine de sarrasin, amidon de maïs, cannelle, sel Allergènes : aucun

Chia pudding curd de citron VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants)
Ingrédients : Lait de riz, crème de coco, jus de citron, sucre, graines de chia, amidon de maïs, curcuma Allergènes : aucun

Compotes de saison avec ou sans fromage blanc soja et granola VégétarienSans lactose100% Végétal

Compote de saison maison (voir suggestions du moment)
Formule

P’tit Dej VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

Tous les jours jusqu’à 12h
- 1 douceur au choix - 1 boisson chaude thé ou café (supplément de 1€ pour les autres boissons chaudes)

PUR'Jour

Menus du midi à découvrir en restaurant : - Plat + Dessert du jour - Plat + Dessert du jour + Jus

P'tit Brunch (servi uniquement le dimanche au restaurant Malraux à Strasbourg) VégétarienSans lactose100% Végétal

- 2 encas salés au choix : œuf brouillé, pizza polenta ou part de quiche - 1 douceur au choix : cake, brownie, scone au chocolat - 1 verrine granola : yaourt soja coco, pomme fraiche, kiwi et muesli, ou crumble de saison - Tartines confiture (pain frais et margarine) - Thé, café ou chocolat (supplément de 1€ pour les autres boissons chaudes (latte, potion magique etc)) Supplément jus 25 cl : 3€ Supplément jus 40 cl : 4€
Boissons glacées

Frappés - 40 cl VégétarienSans gluten

Café Latte | Cacao-Noisette | Fruits rouges ou frappé du moment
Lait : entier ou végétal au choix, glaçons. Allergènes : lactose, fruit à coque

Café glacé minute 40cl 100% VégétalSans gluten

Bio et équitable
Ingrédients : Café, sucre, glaçons

Thé glacé minute 40cl 100% VégétalSans gluten

Earl Grey Ethiquable, Thé noir Breakfast Ceylan, Thé chaï aux épices, Thé vert menthe ou jasmin, Thé vert Ceylan, Rooibos Afrique du Sud, Infusion Détox, Infusion digestion
Ingrédients : Thé au choix infusé minute, sucre, glaçons
Cafétéria

Expresso 100% VégétalSans gluten

Café bio et équitable

Double expresso 100% VégétalSans gluten

Café bio et équitable

Café long 100% VégétalSans gluten

Café bio et équitable

Americano (café rallongé) 100% VégétalSans gluten

Café bio et équitable

Cappuccino 100% VégétalSans gluten

Café et lait (entier ou végétal) bio et équitable

Café Noisette 100% VégétalSans gluten

Café et noisette de lait (entier ou végétal) bio et équitable

Café au lait 100% VégétalSans gluten

Café et lait (entier ou végétal) bio et équitable

Thé ou infusion bio et équitable 100% VégétalSans gluten

- Thé noir Earl Grey, Thé noir Breakfast Ceylan, Thé chaï aux épices - Thé vert menthe ou jasmin, Thé vert Ceylan, Rooibos Afrique du Sud - Infusion Détox, Infusion digestion

Lattés au café

- Grand café au lait renversé - Mocaccino (Latte renversé au café et pépites de chocolat pour les gourmands)

Lattés au chocolat

- Choco’noisette (Lait de noisette chaud et pâte à tartiner) - Choco'chaï (Chocolat chaud aux épices chaï)

Lattés au thé

- Thé Chaï infusé dans du lait chaud (entier ou végétal) et mousse de lait, mélange d'épices et sirop d'agave

Lattés aux racines énergisantes

- Golden Latte (Lait chaud énergisant au curcuma cru, épices et sirop d'agave) - Pink Latte (Lait chaud énergisant à la betterave crue, épices et sirop d'agave)
Jus frais

Allumer le feu VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants) Pomme, Carotte, Gingembre.

Hot Stuff au gingembre VégétarienSans lactose100% VégétalSans glutenÉpicé

Une bonne dose de gingembre, un peu de pomme et de citron. Gare aux fines bouches : ça décoiffe ! Idéal pour faire le plein de vitalité

La Vie en Rose 100% Végétal

(Selon disponibilités en restaurants) Pomme, nectar de fraises, citron

Pomme Libérée VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

Création de l'équipe selon l'inspiration du jour ! (à base de pomme)

Racine queen VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

(Selon disponibilités en restaurants) Pomme, Betterave, carotte.
Boissons fraîches

Menthe à l'eau / Grenadine 40 cl VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

Eau plate ou pétillante 50cl 100% VégétalSans gluten

Sodas équitables "Oxfam" 33cl VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

Cola, ice tea, & limonade

Kéfir "Labo Dumoulin" 25cl 100% VégétalSans gluten

Boisson fermentée vivante : framboise, gingembre ou thé vert menthe

“So Kombucha” 33cl VégétarienSans lactose100% VégétalSans gluten

Boisson à base de thé fermenté : cerise hibiscus ou menthe citron vert

PUR’Bière artisanale 33cl Végétarien

Brassée par la Brasserie BAT. Respecte la charte Nature & Progrès - 100% des ingrédients utilisés dans cette bière artisanale sont issus de l'agriculture biologique. Alc : 4,7%
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