Carte

Végétarien

100% végétal

*Traces possibles

Lasagnes à la bolognaise végétariennes bio

Pâtes italiennes, PUR'Sauce tomate artisanale aux protéines de soja, béchamel et Purmesan végétal maison. Allergènes : gluten, soja, noix de cajou, céleri

Ingrédients : Tomate, Lait de SOJA, Carotte, Oignon, CÉLERI rave, Protéines de SOJA, Lasagnes (semoule de BLÉ, sel), Huile de tournesol, Farine de BLÉ, Purmesan végétal (AMANDE, Levure de bière, Oignons, Ail, sel), Sucre de Canne, Sel, Muscade, Huile d'olive, Ail

Hachis Parmentier bio

Mousseline de pommes de terre de la ferme Saint Blaise au beurre et lait français et PUR'sauce au bœuf haché. Allergènes : lactose

Ingrédients : Pomme de terre, Bœuf haché, LAIT UHT français, Carotte, Oignon, CRÈME FRAîCHE, BEURRE, Concentré de tomates, EMMENTAL, Muscade, Sel, Huile de tournesol

Poulet au curry et riz aux courgettes

Poulet français en sauce au lait de coco bio, curry et gingembre avec riz basmati bio aux courgettes. Allergènes : aucun

Ingrédients : Riz basmati, courgette, Filet de poulet Label Rouge sans OGM, Creme de coco, Graisse vegetale base coco (sans palme), Oignon, Carotte, Concentre de tomates, Poivron, Curry doux, Piment fort moulu, Gingembre, Ail, Sel

Filet de lieu à l'estragon et quinoa aux carottes vapeur

Filet de lieu, sauce à l'estragon, et quinoa aux carottes vapeur (poisson MSC pêche durable, autres ingrédients bio).

Ingrédients : Quinoa, carottes, Filet de LIEU, Sauce à l'estragon (Lait de riz, margarine (sans palme), échalote, estragon, vinaigre de cidre, farine de riz, sel), sel

Dal bio aux pois chiches et riz basmati (selon disponibilité restaurant)

Eclats de pois chiches, sauce relevée avec notre mélange afghan maison, riz basmati et carottes confites aux raisins secs. Allergène : aucun

Ingrédients: Eclats de pois chiche, Riz basmati, Oignon, Carotte BIO, Raisins secs, Ail, Concentre de tomates, Huile de tournesol, Sucre, Jus de citron, Coriandre, Cumin, Curcuma, Gingembre, Piment fort, Clous de girofles, Paprika, Cardamome, Cannelle

Pad Thaï végétarien revisité

Nouilles de riz et PUR'sauce au beurre de cacahuètes, tamari, tofu, et petits légumes de saison. Allergènes : soja, arachides

Ingrédients : Tamari bio (SOJA), Beurre d'ARACHIDE, Carotte, Poivron, Courgette, Oignon, Tofu, Piment, Jus de citron, Huile de tournesol, Gingembre frais, basilic, Tagliatelles de riz complet, Cacahuètes, Oignons grillés

Salade de pâtes à l'Italienne

Pâtes italiennes dans un pesto de basilic, agrémentées d'olives et tomates séchées. Allergènes : gluten

Ingrédients : PATES italiennes, pesto (basilic, huile de tournesol, flocons de pomme de terre, huile d'olive, pignons de pin, sel, citron), graines de tournesol, huile de tournesol, vinaigre balsamique, tomates séchées, olives, sel

Taboulé libanais au quinoa et houmous

Lit de houmous maison, taboulé aux lentilles et quinoa, carottes marinées à l'orientale. Allergènes : sésame

Ingrédients : Quinoa, lentilles vertes, pois chiches, carotte, persil, échalote, jus de citron, huile d'olive, huile de tournesol, huile de SESAME, Tahini, ail, coriandre, sucre de canne, cumin, sel, poivre

Plats du moment

Selon arrivages et humeur du Chef !

Azteque Bowl

Crème de haricots rouges, quinoa à la mexicaine, salsa de légumes d'été, et nachos. Allergènes : aucun

Ingrédients : Quinoa à la mexicaine (quinoa, huile de tournesol, oignon, concassée de tomate, concentré de tomate, eau, bouillon de légumes, ail semoule), Salade salsa (poivron, maïs, échalote, huile d'olive, jus de citron, coriandre, cumin, poivre, piment), Crème de haricots rouge (Haricots rouge, jus de citron, huile de tournesol, sel), tortilla (farine de maïs, huile de tournesol, sel, épices)

Courgettes à la menthe, boulgour et crumble de falafels

Courgette à la crème de menthe, boulgour aux tomates et PUR'crumble de falafels maison. Allergènes : gluten

Ingrédients : courgette, huile d'olive, concentré de tomate, oignons, boulgour, pois chiches, flocons de quinoa, crème de riz, graines de lin, ail, sel, cumin, SESAME, coriandre, curcuma, menthe

Encas

Quiche courgette basilic et tomate séchée

Pâte brisée à l'huile d'olive, et garniture végétale aux courgettes et basilic. Allergènes : gluten, soja

Ingrédients : Lait de SOJA, crème de SOJA, yaourt de SOJA, farine de BLE, huile d'olive, courgette, tomate séchée, basilic, amidon de maïs, curcuma, sel

Pizza polenta bio aux courgettes et olives

100% bio. Socle de polenta à l'huile d'olive, lit de sauce tomate, courgettes, olives, et fromage végétal. Allergènes : lupin

Ingrédients : Polenta de maïs, Sel, Huile d'olive, courgettes, Fromage rapé végétal (graisse de coco, amidon de pomme de terre, farine de lupin, curcuma), Concentré de tomates bio, Origan moulu, Ail, Olives

Salade de pâte à la Provençale

Fusilli italiennes dans une ratatouille maison aux légumes de notre producteur, et PURmesan végétal maison. Allergènes : gluten, fruits à coque

Ingrédients : FUSILLI (blé), Tomate, courgette, poivron, aubergine, penne, oignon, huile d'olive, ail, thym, sel, AMANDE, oignons, levure de bière

Sandwich de la Mer

Pain brioché maison, veganaise de la mer façon "thon-mayo" (aux algues Nori, pois chiches et fruit du jacquier), salade verte. Allergènes : soja, gluten, moutarde

Ingrédients : Véganaise de la mer (lait de soja, huile de tournesol, pois chiche, fruit du jaquier, moutarde, jus de citron, oignon algues Nori, sel Kala namak), Pain brioché (farine de BLE, Crème de riz, Huile d'olive, Sucre de canne, Levure boulangère, Sel, Curcuma), salade verte

Sandwich Estival au houmous, basilic aubergines

Pain brioché bio maison, houmous maison bio au basilic frais, et aubergines compotées à la provençale. Allergènes : gluten

Ingrédients : Pain brioché (farine de BLE, Crème de riz, Huile d'olive, Sucre de canne, Levure boulangère, Sel, Curcuma), Houmous (pois chiches, ail, huile d'olive, basilic, citron, sel), riste d'aubergines (aubergines, tomate, oignons, huile de tournesol, poivrons, sirop de riz, ail, huile d’olive, sel, jus de citron, thym, poivre), salade verte

Extras

Scone bio au fromage

Petit pain brioché au fromage façonné à la main avec farine du moulin Kircher, lait et œufs français. Allergènes : œuf, gluten, lactose

Ingrédients : farine de BLE, BEURRE, sucre de canne, OEUF, EMMENTAL, LAIT UHT français, FROMAGE BLANC, sel, poudre levante SANS gluten

Desserts

Chia Pudding au cassis

Pudding de graines de chia au lait de coco et vanille, sur fond de coulis de cassis. Allergènes : aucun

Ingrédients : Lait de riz, crème de coco, jus de cassis, sucre, amidon de maïs, agar agar, arôme de vanille

Carré d'avoine bio au chocolat

100% bio. Biscuit à l'avoine et farine du moulin Kircher, nappé généreusement de chocolat équitable. Allergènes : gluten

Ingrédients : chocolat, graisse végétale sans palme (coco, tournesol), sucre de canne, flocons d'AVOINE, farine de BLÉ, lait de riz, levure, sel

Scone bio au chocolat (selon disponibilité restaurant)

100% bio. Petit pain anglais aux pépites de chocolat équitable, farine du moulin Kircher. Idéal pour les matins ou tea time. Allergènes : gluten

Ingrédients : farine de BLE, poudre levante, sucre de canne, margarine, lait d'avoine, chocolat noir, sel, vanille

Carrot'cake bio

100% bio. Cake sans gluten aux carottes râpées, noix, raisins secs et épices à pain d'épices. Allergènes : fruits à coque

Ingrédients : carotte, graines de chia, sucre de canne, poudre levante, sel, mélange pour pain d'épices bio, lait de riz, huile de tournesol, farine de sarrasin, farine de riz, farine de maïs, NOIX, raisins secs (ANHYDRIDE SULFUREUX), sucre glace, jus de citron

Cake bio au citron et au pavot

100% bio. Cake signature au citron et graines de pavot à la farine du moulin Kircher, glaçage citron maison. Nouvelle recette 100% végétale. Allergènes : gluten, soja

Ingrédients : Farine de BLÉ, sucre de canne, yaourt de soja, huile de tournesol, sucre glace, compote de pomme, graines de pavot, levure, huile essentielle de citron

Brownie bio marbré aux cacahuètes (bio)

100% bio. Brownie fondant au chocolat noir et pointe de sel, surmonté d'un marbrage au beurre de cacahuètes. Allergènes : arachide

Ingrédients : chocolat noir, graisse végétale (sans palme), sucre de canne, graines de tournesol, purée de pomme, amidon de maïs, farine de riz, beurre d'ARACHIDE, sel

Cœur coulant tout chocolat (bio)

Fondant cœur coulant au chocolat noir équitable. Allergènes : aucun

Ingrédients : Chocolat, crème de coco, Sucre, margarine (sans palme), amidon de maïs, sel

Mousse au chocolat Earl Grey

Mousse au chocolat au Earl Grey, nouvelle recette light et gourmande sans œuf ni matière grasse

Ingrédients : Chocolat, sucre, lait de riz, earl grey, sel

Compotes de saison bio

Abricots au thym

Ingrédients : Pommes d'Alsace, abricot, infusion thym (sans sucre ajouté)

Cake au chocolat et courgette

Cake à la courgette, pépites de chocolat équitable et farine du Moulin Kircher, nappé au chocolat. Allergènes : gluten.

Ingrédients : Courgette, graines de Chia, Sucre de canne, Farine de BLE, Poudre levante, Chocolat, Lait de riz bio, Huile de tournesol, Crème de riz

Formule