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Carte

Plats

Dal aux lentilles corail VeganSans glutenÉpicé

Jusqu'au 01/02/2020
Lentilles corail bio, sauce relevée avec notre mélange afghan maison, riz basmati bio et carottes confites aux raisins secs bio. Allergène : anhydride s. - Ingrédients: Lentilles corail, Riz basmati, Oignon, Concentre de tomates, Huile de tournesol, carottes, raisins secs, Sel, Bouillon de legumes, Coriandre, Cumin, Curcuma, Gingembre, Piment fort, Clous de girofles, Paprika, Aneth, Cardamome, Cannelle, Ail)

Pad Thaï végétarien revisité VeganSans glutenÉpicé

Jusqu'au 31/03/2020
Nouilles de riz bio et PUR'sauce bio au beurre de cacahuètes, tamari, tofu bio, et petits légumes de saison de la Meinau. Allergènes : soja, arachides - Ingrédients : Tamari bio (SOJA), Beurre d'ARACHIDE, Carotte, Poireau, Oignon, Tofu, Piment, Jus de citron, Huile de tournesol, Gingembre frais, basilic, Tagliatelles de riz, Cacahuètes, Oignons grillés

Filet de lieu aux pois cassés et crème au citron Sans lactoseSans gluten

Jusqu'au 31/03/2020
Filet de lieu pêche durable MSC et crème au citron confit bio, échalotes et carottes sur une purée de pois cassés bio. Allergènes : poisson - Ingrédients : Filet de Lieu, Pois casses, Pomme de terre, Creme de coco, Carotte, Echalion, Jus de citron, Huile de tournesol, Poivre, Citron confit, Arrow root bio, Lait de riz

Salade au comté, noix et figues VégétarienSans gluten

Jusqu'au 31/03/2020
Comté d'Arbois, noix et figues bio, pommes fraiches et vinaigrette balsamique bio, sur un lit de salade verte et de crudités râpées. Allergènes : lactose, noix, moutarde, céleri - Ingrédients : Comté, figues, noix, Feuilles du moment, Carotte et céleri râpés, Huile de tournesol, Huile d'olive, Vinaigre balsamique (ANHYDRIDE SULFUREUX), Moutarde, farine de riz, Sel, Poivre

PUR'Bowl aux saveurs japonaises VeganSans gluten

Jusqu'au 31/03/2020
Bowl aux champignons teriyaki et sésame, tofu fumé bio, riz complet bio aux azukis et poireaux, crudités, graines germées paysannes et vinaigrette asiatique. Allergènes : soja, sésame - Ingrédients : Champignons de Paris, Carotte, Navet, Huile de tournesol, Graines de SESAME, Tamari (SOJA), Sucre de canne, Ail, Gingembre, Huile de SESAME, Arrow root

Gratin de polenta aux poireaux et champignons Vegan

Jusqu'au 31/03/2020
Socle de polenta bio à l'huile d'olive, béchamel aux poireaux, champignons d'Alsace, parmesan végétal bio. Allergènes : noix de cajou, gluten (levure de bière) - Ingrédients : Polenta de mais, Lait de riz, Sel, Huile d'olive, Poireau, Farine de riz, Lait de riz, Huile de tournesol, Champignons de Paris, Parmesan vegan (NOIX DE CAJOU, levure de BIERE, Oignons frits, Ail, Sel)

Poulet au curry et riz complet Sans lactoseSans glutenÉpicé

Jusqu'au 31/03/2020
Poulet français Label rouge en sauce au lait de coco bio, curry et gingembre avec riz complet bio aux poireaux de la Meinau. Allergènes : aucun - Ingrédients : Riz long complet, Sel, Poireau, Filet de poulet Label Rouge sans OGM, Curry doux, Creme de coco, Oignon, Carotte, Piment fort moulu, Gingembre, Ail, Concentre de tomates, Graisse vegetale base coco (sans palme)

Dal aux lentilles corail VeganSans glutenÉpicé

Jusqu'au 31/01/2020
Lentilles corail bio, sauce relevée avec notre mélange afghan maison, riz basmati bio et carottes confites aux raisins secs bio. Allergène : anhydride s. - Ingrédients : Lentilles corail, Riz basmati, Oignon, Concentre de tomates, Huile de tournesol, carottes, raisins secs, Sel, Bouillon de legumes, Coriandre, Cumin, Curcuma, Gingembre, Piment fort, Clous de girofles, Paprika, Aneth, Cardamome, Cannelle, Ail)

Lasagnes végétariennes bio façon bolognaise Vegan

100% bio. Pâtes italiennes, PUR'Sauce tomate artisanale aux protéines de soja, Béchamel et parmesan végétal maison. Allergènes : gluten, soja, noix de cajou, céleri - Ingrédients : Tomate, Lait de riz, Carotte, Oignon, CÉLERI rave, Protéines de SOJA, Lasagnes (semoule de BLÉ, sel), Huile de tournesol, Farine de BLÉ, Parmesan végan (NOIX DE CAJOU, Levure de bière, Oignons frits, Ail, sel), Sel, muscade, Huile d'olive, Ail

Hachis Parmentier Sans gluten

Mousseline maison de pommes de terre de la Meinau au beurre et lait bio français et PUR'sauce au bœuf français Label Rouge du Bourbonnais. Allergènes : lactose - Ingrédients : Pomme de terre, Bœuf haché français sans OGM, LAIT UHT français, Carotte, Oignon, CRÈME FRAîCHE, BEURRE, Concentré de tomates, Emmental, Muscade, Sel, Huile de tournesol

Plats du moment

Selon arrivages et humeur du Chef !
Encas

Croque Monsieur

Jusqu'au 01/04/2020
Pain brioché bio maison, PUR'sauce Mornay bio au jambon blanc de porc fermier Label Rouge d'Auvergne et Emmental bio. Allergènes : gluten, lactose - Ingrédients : Pain brioché (Farine de BLE, Crème de riz, Huile d'olive, Sucre de canne, Levure boulangère, Sel, Curcuma, Herbes de provence), Sauce mornay (LAIT UHT français, EMMENTAL, BEURRE, Farine de riz sel, muscade), Jambon blanc Label Rouge français sans OGM

Pizza polenta VégétarienSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
Socle de polenta bio à l'huile d'olive, champignons de Paris de la ferme Burgaentzlen, persillade maison à l'ail et sauce tomate bio. Allergènes : lactose - Ingrédients : Polenta de maïs, Champignon, Concentré de tomate, Graines de tournesol, Huile d'olive, MOZZARELLA, Persil, Ail, Sel

Sandwich au fromage et tomates confites Végétarien

Jusqu'au 01/04/2020
Pain brioché bio maison, fromage blanc bio aux fines herbes, et confit de tomates maison aux oignons caramélisés. Allergènes : lactose, gluten, anhydride s. - Ingrédients : Pain brioché (farine de BLE, Crème de riz, Huile d'olive, Sucre de canne, Levure boulangère, Sel, Curcuma, Herbes de provence), Tomates séchées (ANHYDRIDE SULFUREUX), Huile d'olive, Ail, Thym, Huile de tournesol, Sucre de canne, Oignon, Amidon de maïs bio, Fromage blanc, Mélange de fines herbes, Salade verte

Quiche aux poireaux et champignons VégétarienSans gluten

Jusqu'au 01/02/2020
Poireaux et champignons d'Alsace sur un appareil à quiche bio au lait de soja. Allergènes : soja, lactose, oeuf - Ingrédients : Lait de SOJA, Farine de riz bio, Farine de mais, Amidon de mais, OEUF, FROMAGE Emmental, Poireau, champignons, Sel

Salade de penne aux légumes rôtis Végétarien

Jusqu'au 01/04/2020
Penne italienne bio accompagnées de légumes d'hiver rôtis au four, parmesan bio AOP et graines de courge bio. Allergènes : gluten, céleri, lactose - Ingrédients : PENNE (Blé), Huile d'olive, Sel, PARMESAN AOP, CELERI rave,Thym, Carotte, Navet, Betterave, Graines de courge, Ail sec

Soupe de pois cassés et carottes VeganSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
100% bio. Pois cassés, dés de carottes. Allergènes : aucun - Ingrédients : Pois cassés, Carotte, lait de riz bio, Sel fin, Crème de coco

Soupe de légumes détox VeganSans gluten

Jusqu'au 01/02/2020
Soupe sans matières grasses aux poireaux, carottes et pommes de terre de la Meinau. Allergènes : aucun - Ingrédients : Carotte, Pomme de terre, Poireau, Sel

Sandwich au houmous et chutney VeganÉpicé

Jusqu'au 01/04/2020
Pain brioché bio maison au houmous maison bio et chutney de pommes maison aux fruits secs bio. Allergènes : gluten, anhydride s., moutarde - Ingrédients : Pain brioché (Farine de BLE, Crème de riz, Huile d'olive, Sucre de canne, Levure boulangère, Sel, Curcuma, Herbes de provence), Chutney de pomme (Pomme, Raisins secs (ANHYDRIDE SULFUREUX), Abricots secs (AS), Gingembre, Curcuma, Sucre de canne, Vinaigre de cidre bio (AS), MOUTARDE, Sel), Houmous (Pois chiche, Huile de tournesol, Jus de citron, Ail, Cumin, Sel)
Extras

Scone bio au fromage Végétarien

100% bio. Petit pain brioché au fromage façonné à la main avec de la farine du moulin Kircher, du lait et des oeufs français. Allergènes : oeuf, gluten, lactose - Ingrédients : Farine de BLE, BEURRE, Sucre de canne, OEUF, EMMENTAL, LAIT UHT français, FROMAGE BLANC, Sel, Poudre levante SANS gluten

Petite salade de crudités VeganSans gluten

Mélange de crudités, salade régionale et vinaigrette balsamique bio maison. Allergènes : céleri, moutarde, anhydride s. - Ingrédients : Feuilles du moment, Carotte et céleri râpés, Huile de tournesol, Huile d'olive, Vinaigre balsamique (ANHYDRIDE SULFUREUX), Moutarde, Sel, Poivre

Fala'cake bio VeganSans gluten

100% bio. Recette originale PUR etc : Cake de pois chiche façon falafels aux carottes et épices orientales. Allergènes : sésame - Ingrédients : Pois chiche, Carotte, Persil, Oignons, Graines de sésame, Arrow root, Huile d'olive, Huile de tournesol, Ail, Cumin, Coriandre, Curcuma, Sel

Duo de Houmous et chutney de pomme VeganSans glutenÉpicé

Houmous maison bio et chutney de pommes maison aux fruits secs bio. Allergènes : moutarde, anhydride s. - Ingrédients : Chutney (Pomme, Raisins secs (ANHYDRIDE SULFUREUX), Abricots secs (AS), Gingembre, Curcuma, Sucre de canne, Vinaigre de cidre bio (ANHYDRIDE SULFUREUX), MOUTARDE, Sel), Houmous (Pois chiche, Huile de tournesol, Jus de citron, Ail, Cumin, Sel)
Desserts

Carré bio au chocolat Vegan

100% bio. Biscuit croustillant à l'avoine et farine du moulin Kircher, nappé généreusement de chocolat équitable. Allergènes : gluten - Ingrédients : Chocolat, Graisse végétale sans palme (coco, tournesol), Sucre de canne, Flocons d'AVOINE, Farine de BLÉ, Lait de riz, Levure, Sel

Scone bio sablé au chocolat Vegan

100% bio. Petit pain anglais aux pépites de chocolat équitable, farine du moulin Kircher. Idéal pour le matin ou le tea time. Allergènes : soja, gluten - Ingrédients : Farine de BLE, Farine de mais, Poudre levante, Sucre de canne, Graisse vegetale sans palme, Creme de SOJA, Vanille, Chocolat noir, Sel, Lait de SOJA

Cake bio au citron et au pavot Végétarien

100% bio. Cake signature au citron et graines de pavot, glaçage citron maison. Allergènes : gluten, oeuf, lactose - Ingrédients : Farine de BLÉ, Sucre de canne, ŒUF, FROMAGE BLANC, Huile de tournesol, Sucre glace, Citron, Graines de pavot, Levure, Sel, Huile essentielle de citron

Carrot'cake bio VeganSans gluten

100% bio. Cake sans gluten (farines de riz et sarrasin) aux carottes rapées, noix, raisins secs et épices à pain d'épices. Allergènes : noix, soja - Ingrédients : Carotte, Graines de Chia, Sucre de canne Poudre levante, Sel, Melange pour pain d'epices bio, Lait de SOJA, Huile de tournesol, Farine de sarrasin, Farine de riz, Farine de mais, NOIX, Raisins secs (ANHYDRIDE SULFUREUX), Sucre glace, Jus de citron

Cup Granola Végétarien

Fromage blanc bio accompagné de granola aux pépites de chocolat bio et pommes régionales. Allergènes : lactose, gluten - Ingrédients : FROMAGE BLANC, Pomme, Muesli granola, Chocolat

Compote de saison VeganSans gluten

Janvier, Février: Pommes - Ingrédients : Pommes d'Alsace, sans sucre ajouté. Mars: Pommes cranberries - Ingrédients : Pommes d'Alsace et cranberries bio, sans sucre ajouté

Duo compote de saison et fromage blanc VégétarienSans gluten

Fromage blanc de bio, compote de saison avec topping au choix. Allergènes : lactose - Ingrédients : FROMAGE BLANC, Compote du moment

Brownie bio marbré aux cacahuètes VeganSans gluten

100% bio. Brownie fondant au chocolat noir et pointe de sel, surmonté d'un marbrage au beurre de cacahuète. Allergènes : arachide - Ingrédients : Chocolat noir, Graisse vegetale (sans palme), Sucre de canne, Graines de tournesol, Puree de pomme, Amidon de mais, Farine de riz, Beurre d'ARACHIDE, Sel

Fondant bio au chocolat VeganSans gluten

100% bio. Fondant au chocolat coeur coulant à la poudre d'amande, crème de coco, sucre et chocolat noir équitables. Allergènes : fruits à coques - Ingrédients : Crème de coco, Chocolat, Sucre de canne, Farine de riz, Poudre d'AMANDES, Poudre levante, Sel

Cheesecake bio au citron Végétarien

100% bio. Crème au fromage blanc et creamcheese, nappage végétal au citron et socle aux cornflakes et cannelle. Allergènes : lactose, oeuf - Ingrédients : FROMAGE frais, CREME FRAICHE, Sucre de canne, OEUF, Amidon de maïs, Huile de tournesol, Levure, Huile essentielle de citron, Sel Farine de riz, Corn flakes, Graisse vegetale base coco (sans palme), sucre glace, cannelle

Banana bread bio Vegan

Jusqu'au 01/02/2020
100% bio. Cake aux bananes écrasées, pépites de chocolat équitable et cranberries, nappé au chocolat. Allergènes : gluten - Ingrédients : Banane, Sucre de canne, Chocolat, Farine de BLE, Lait de riz, Huile de tournesol, Levure, Cranberries, (ANHYDRIDE SULFUREUX), crème de coco, poudre levante

Moelleux bio aux pommes et frangipane Vegan

Jusqu'au 01/03/2020
100% bio. Moelleux ultra moelleux aux pommes à la frangipane aux amandes et noisettes. Allergènes : noisette, amandes, gluten - Ingrédients : Farine de BLE, Poudre d'AMANDES, Poudre de NOISETTES, Sucre de canne, Poudre levante, Puree de pomme, Huile de tournesol, Arome AMANDE amere, Lait de riz, Amidon de mais, Sel

Mousse cheesecake bio à la crème de marrons Végétarien

Jusqu'au 01/04/2020
100% bio. PUR'Mousse à la crème fraîche et fromage frais bio recouverte d'un coulis de crème de marrons maison. Allergènes : lactose - Ingrédients : FROMAGE FRAIS, CREME FRAiCHE, Sucre de canne, Crème de marrons, Arrow root
Formule

PUR'Jour

Menu du midi à découvrir en restaurant : Plat + Dessert du jour
Boissons glacées

Thé glacé minute 40cl VeganSans gluten

Earl Grey Ethiquable, Thé noir Breakfast Ceylan, Thé chaï aux épices, Thé vert menthe ou jasmin, Thé vert Ceylan, Rooibos Afrique du Sud, Infusion Détox, Infusion digestion

Café glacé minute 40cl VeganSans gluten

Bio et équitable
Cafétéria

Expresso VeganSans gluten

Café bio et équitable

Café long VeganSans gluten

Café bio et équitable

Americano VeganSans gluten

Café bio et équitable

Double expresso VeganSans gluten

Café bio et équitable

Café Noisette VeganSans gluten

Café et noisette de lait (entier ou végétal) bio et équitable

Café au lait VeganSans gluten

Café et lait (entier ou végétal) bio et équitable

Cappuccino VeganSans gluten

Café et lait (entier ou végétal) bio et équitable

Thé ou infusion bio et équitable VeganSans gluten

Earl Grey Ethiquable, Thé noir Breakfast Ceylan, Thé chaï aux épices, Thé vert menthe ou jasmin, Thé vert Ceylan, Rooibos Afrique du Sud, Infusion Détox, Infusion digestion

Café latte renversé VeganSans gluten

Café et lait (entier ou végétal) bio et équitable

Chocolat chaud maison VeganSans gluten

Chocolat et lait (entier ou végétal) bio

Mocaccino VeganSans gluten

Pépites de chocolat, lait (entier ou végétal), café, mousse de lait

Chaï Latte VeganSans gluten

Thé chaï infusé dans du lait chaud (entier ou végétal) avec cannelle ou nappage cannelle

Jus de pomme chaud minute à la cannelle VeganSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
Jus de pomme frais pressé avec pincée de cannelle

Potion magique VeganSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
Boisson "santé" à base de citron, gingembre, curcuma et jus de pomme, idéale pour affronter le froid !

Choco'noisette VeganSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
Lait de noisette chaud avec pâte à tartiner

Latte noisette et caramel VeganSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
Café au lait de noisettes et coulis de caramel bio

La'thé Matcha VeganSans gluten

Jusqu'au 01/04/2020
Thé matcha infusé dans du lait chaud (entier ou végétal)
Jus frais

Coup de fouet à Notting Hill

Jusqu'au 01/04/2020
pomme, carotte, gingembre

Jus Racines Park

Jusqu'au 01/04/2020
pomme, betterave, céleri

Pulp Frisson

Jusqu'au 01/04/2020
pomme, orange, carotte, citron

Orange Mégakif

Jusqu'au 01/04/2020
pomme, orange, gingembre

50 nuances de fraises

Jusqu'au 01/04/2020
Pomme, nectar de fraises, citron
Boissons fraîches

Eau plate ou pétillante 50cl VeganSans gluten

SYMPLES Potion énergisante 33cl VeganSans gluten

100% bio. Potion pétillante naturellement caféinée au thym, romarin, menthe, fruits jaunes. Faible en calories et en sucres !

SYMPLES Infusion basilic 33cl VeganSans gluten

Infusion pétillante 100% bio et française. Faible en calories et en sucres !

OXFAM Limonade 33 cl VeganSans gluten

Bio et équitable

OXFAM Cola 33 cl VeganSans gluten

Bio et équitable

ETHIQUABLE Thé glacé 33cl VeganSans gluten

Bio et équitable. Citron, gingembre, thé vert

PUR’Bière artisanale bouteille 33cl Végétarien

Brassée par la Brasserie BAT. Respecte la charte Nature & Progrès - 100% des ingrédients utilisés dans cette bière artisanale sont issus de l'agriculture biologique. Alc : 4,7%
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