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L'INSTANT PUR'STAR BRIAN

Publié le mardi 10 novembre | #PUR'Star

Brian est notre Animateur Réseau. Il coordonne, supervise et accompagne tous nos restaurants pour assurer leur bon fonctionnement, et ce n’est pas une mince affaire. Arrivé dans notre structure en 2015 pour un poste de responsable Qualité à Créteil, il a changé de casquette pour suivre l’aventure lorsque nous avons recentralisé nos bureaux à Strasbourg.

Le quotidien de Brian...

C'est beaucoup de déplacements (il habite dans l’Oise, dans une ville dont personne ne retient le nom). Beaucoup beaucoup, mais alors BEAUCOUP de téléphone avec les différents collaborateurs. Des recrutements, des remplacements, des arrangements, des imprévus à longueurs de journée...

Ses signes distinctifs

  • Aime rire de tout, ne se plaint jamais, et a un rire et un sourire communicatifs.
  • Sait garder du recul en toutes circonstances et ne cède jamais à la panique
  • Sait faire passer des messages avec tact et intelligence
  • Cerne bien les gens et situations
  • Répond au téléphone même le week-end pour les urgences (et il y en a souvent), sans doute au grand désespoir de sa compagne…Pardon pour elle :/
  • Attention, info freaky : a une montre qui affiche les sms ! Mais pourquoi diable s’infliger ça quand on est déjà innondé d’appels ? On se le demande !
  • Aime le dynamisme et est toujours motivé et volontaire en cas d’ouvertures de nouveaux restaurants malgré la charge de travail que cela générera pour lui.

Ses collègues en parlent le mieux

Comme Brian parle très peu de lui et est trop pudique pour se prêter au jeu de l’interview, on a interrogé ses collaborateurs pour tirer son portrait, parce que depuis le temps qu’il est dans la famille, il fallait bien qu’il y passe aussi !

“C'est un peu une auto-tamponneuse entre restaurants et cuisine. Il est très exigeant avec ses fournisseurs (ie. la cuisine !) mais c'est pour le bien de tous. ll aime taquiner et chambrer mais c'est pour animer et mettre l'ambiance.” Stacy, directrice de la cuisine


“Apple l'a élu en 2019, plus grand utilisateur français de la réponse sms instantanée "Je te rappelle, je suis en ligne”. Quand il vient à Strasbourg, il dort dans une chambre de bonne glaciale en hiver et étouffante en été. Quand on l'appelle, on a souvent le droit à un fond sonore d'enfants se chamaillant, mais il reste impassible”. Fabien, responsable administratif


“Brian est taquin mais toujours bienveillant. Il est toujours à l'écoute et sait nous remotiver quand franchement on en a ras le tablier. Pas besoin de psy quand on a un Brian. Il regrettera éternellement l'ancienne version du brownie tout chocolat.” Sophie, responsable de restaurant


“Il n'aime pas le fromage le jour où il voudra devenir végé, il passera directement vegan . C’est un diplomate hors pair : il sait écouter avec bienveillance, donner son avis et même le changer quand il est face à de bons arguments. On se forme à la Communication Non Violente en ce moment, mais chez lui, c’est presque inné”. Elise, formatrice


“Il me réclame toujours des cartes dynamiques avec de nouveaux produits mais paradoxalement, il est réfractaire à tous les changements de recettes ! Et je dois me débrouiller avec ça, merci du cadeau 😵. Depuis qu’il s’occupe des restaurants, il a su instaurer des relations stables et saines, et fait le tampon avec beaucoup de tact entre tous les interlocuteurs, un rôle délicat qui n’est pas accessible à tout un chacun. C’est un réel plaisir de travailler avec lui et d’observer sa manière de communiquer, qui m’inspire. L’un des accords Toltèques est de ne rien prendre personnellement : Brian en est l’incarnation”. Héloïse, responsable Produits


“C’est un collaborateur avec qui travailler est un vrai plaisir. Toujours motivé, fiable, tenant ses responsabilités et en qui on peut avoir confiance. Il me permet de me décharger psychologiquement de pas mal de poids que lui doit assumer ;-) Donc pour cela je le remercie. On sent qu’on peut avancer mutuellement et ça nous permet de nous projeter facilement.” Vincent, directeur des opérations

Voilà, vous en savez maintenant un peu plus sur cette chouette personne de l’ombre, qui participe activement à la vie de nos restaurants !

#PUR'Star
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