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Responsable de production

Strasbourg Meinau (Arrêt Emile Mathis) - CDI - 35-39h

Présentation

PUR etc. est un Fast Good, une nouvelle génération de restauration rapide qualitative et engagée, en direct des producteurs, proposant la vente de produits cuisinés comme à la maison, à base d’ingrédients frais, bruts et de saison. Le concept a été créé à Strasbourg début 2011. Le réseau comprend aujourd’hui 10 restaurants en France et continue son développement.

 

PUR etc. recherche un.e responsable de productionpour gérer et superviser ses productions (plats et pâtisseries) dans sa cuisine centrale artisanale.

Descriptif du poste

En collaboration étroite avec le directeur de la cuisine, vous assurez notamment :

-          la bonne gestion opérationnelle et humaine de la production dans son ensemble

-          la bonne planification et cohérence de la production

-          le bon suivi et le respect des fiches techniques

-          la notification au quotidien des corrections à apporter sur les fiches techniques

-          la traçabilité des produits et du suivi des stocks

-          la qualité des productions de la cuisine selon les normes qualité définies par la marque

-          le suivi et le contrôle du fonctionnement de la cuisine pour la bonne satisfaction et la fidélisation des clients, et le respect des règles en vigueurs

-          la bonne tenue au quotidien des locaux et équipements, et du respect du plan de nettoyage et désinfection et du plan de maintenance par vos collaborateurs

-          l’application du Plan de Maîtrise Sanitaire

-          l’établissement et le bon suivi des plannings du personnel de la cuisine et de leur respect

-          le recrutement des équipes production si besoin

-          le respect des consignes et process par vos collaborateurs

-          la bonne formation opérationnelle de vos collaborateurs

  • Type de contrat : CDI
  • Temps de travail : 35-39h
  • Jours de travail : Du lundi au vendredi
  • Lieu : Strasbourg Meinau (Arrêt Emile Mathis)
  • Disponibilité : Immédiate - 1 mois / 2 mois
  • Rémunération : A convenir selon profil et expérience

Profil et compétences recherchés

Bon manager, vous avez une expérience d’au moins 3 ans dans la gestion de production en agroalimentaire.

Vous êtes rigoureux et organisé.

Vous avez des notions solides de gestion d’activité.

 

Une sensibilité dans le domaine de la restauration, de l’agroalimentaire ou de la qualité est indispensable.

 

Vous avez l'habitude de manager des équipes en appliquant des méthodes de travail claires et efficaces, tout en veillant à maintenir un climat agréable.

 

Votre capacité à travailler à un rythme soutenu, votre dynamisme et votre méthode de travail feront la différence.

 

Une bonne maîtrise des outils informatiques modernes est indispensable : mails, internet, logiciel de production, logiciel en mode sas, Excel, Word …

 

 

Cet emploi, au cœur d’une jeune entreprise en plein développement vous permettra d’évoluer dans un environnement dynamique et épanouissant.

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  • Temps pleinTemps partiel supérieur à 24h/semaineTemps partiel inférieur à 24h/semaineCDD inférieur à 6 moisCDD supérieur à 6 moisCDIStage conventionné
  • Disponible immédiatementDisponible dans 1 mois ou plus
  • Lundi journéeLundi soiréeMardi journéeMardi soiréeMercredi journéeMercredi soiréeJeudi journéeJeudi soiréeVendredi journéeVendredi soiréeSamedi journéeSamedi soiréeDimanche journéeDimanche soirée
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